Le Rhum arrangé

 

Le rhum arrangé  est un terme réunionnais qui se différentiait de leur rhum blanc traditionnel par l’ajout de fruits, écorces, épices. Ces ingrédients étaient macérés, au minimum 1 mois dans la bouteille. Cette préparation était mise au soleil pour accélérer  la macération afin que le fruit lâche tout son sucre ou l’écorce ou l’épice libère tout son arôme.

C’est ainsi que l’île de la Réunion en fit sa spécialité. Puis cette boisson s’est diffusée dans l’Océan Indien, (l’ile Maurice, Madagascar,) par l’ajout d’autres épices, d’écorces, la cannelle, le gingembre, café, etc….

Image calendrier de la Reunion-Jade Edition

 

 

 En Guadeloupe, cette boisson à base de fruits était appelée communément punch. Transportée jusqu’à l’île de la Réunion, on l’a appelé rhum arrangé et on l’a additionné de fruits, d’épices pour adoucir leur fameux rhum qui était réputé très « costaud » ! Le fruit le plus couramment utilisé était le litchi puis la vanille, etc.

 

 

Image de Guadeloupe.net

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 Au fur et à mesure des années et suite à un engouement des rhums arrangés, on préconise d’utiliser du rhum agricole pour leur donner une qualité gustative et savoureuse.

 

 

 

L’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

 

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Commentaires: 5
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