Le planteur , la boisson cocktail des Antilles

Le planteur est l’un des cocktails traditionnels aux Antilles, on le nomme  punch antillais ou punch planteur. La boisson est à base de rhum blanc agricole,  de jus de fruits (nectar) de goyave, ananas, mangue, fruit de la passion, vanille, cannelle Selon les variantes, on peut ajouter du jus d’orange, du jus de citron, …

 

Le terme planteur  datant du XVIe désigne le colon qui  cultive des plantations aux Antilles, à l’île de la Réunion, Madagascar, etc…  A l’époque et par humour, ceux qui ne buvait pas de ti-punch,  buvait un planteur.  La rumeur disait qu’à  l’époque, les esclaves buvaient du rhum (tafia, boisson très dure et fortement alcoolisée) afin de leur donner du courage et de la force pour travailler dans les plantations tandis que les colons (planteurs) préféraient des jus de fruits rafraîchissants d’où le terme planteur

 Et en recherchant dans l’histoire, le punch planteur a été créé en 1835, il y a eu 2 versions historiques :

  • la  1ère  version est que la femme d’un planteur jamaïcain a inventé cette boisson pour rafraîchir les travailleurs dans les plantations de canne à sucre. Puis la recette a été reprise par Fred Myers’s pour inaugurer sa distillerie (les rhums Myers) en 1879, à la Jamaïque.
  • la 2ème version est que le nom du cocktail viendrait de celui de l’hôtel Planter’s à Saint-Louis (Mississipi, Etats-Unis). Comme l’hôtel a subi des travaux, plusieurs propriétaires se sont succédés, il est difficile d’estimer la date de recette du planteur ou planter's (peut-être entre 1817 et 1922)

Par ailleurs, L'hôtel Planter's a employé le fameux "Professeur" Jerry Thomas comme chef de barman, très respecté dans sa profession. Celui-ci a écrit le premier livre de cocktail en 1862 " How To Mix Drinks or A Bon Vivant's Companion ". On suppose que certaines de ces célèbres recettes ont été réalisées ou préparées pendant son séjour à l’hôtel Planter's.

 

Rhum&Sens

 

créée en 2014

 

est une marque de rhums dédiée aux femmes.

 

 

 

 

 

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