Quels fruits choisir pour faire un rhum arrangé ?
Vous pouvez choisir tout sorte de fruit pour un faire rhum arrangé : les fruits de saison (hiver, été) les fruits tropicaux, européens, bio, tout dépend de votre goût et de vos envies. Pour ma part, je les préfère à maturité pour plus de goût et moins de sucre à rajouter.
Les fruits tropicaux : litchi, mangue, ananas,…
Les fruits à noyaux : prune, pêche, abricot, cerise,…
Les fruits à pépins : poire, raisins, pommes, …
Les agrumes : citron, orange, kumquat,…
Les fruits secs : raisins, cacahuètes, pistaches, …
Pour votre première fabrication de rhum arrangé, utiliser l’ananas ou la mangue car ce sont des fruits que l’on trouve à toute saison et lâchent leur parfum rapidement dans l’alcool. Leur temps de macération n’est de quelques jours.
-Lavez votre fruit choisi, épluchez-le, gardez la chair et coupez-le en tranche par sa longueur (comme les juliennes de légumes) ou mixez-les quelques secondes.
-Mettez la moitié des fruits dans un gros contenant en verre, ajoutez 1 litre de rhum blanc, 1 cuillère à soupe de sucre brun, un bâton de cannelle et une gousse de vanille.
-Mélangez, fermez le contenant en verre et laissez macérer quelques jours.
-En fonction du degré d’alcool et du type d’alcool (agricole ou industriel), vous ajouterez du sucre ou non en fonction de votre goût.
Rhum&Sens
créée en 2014
est une marque de rhums dédiée aux femmes.
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